Autant que ce soit bon!

Ou comment servir des œufs à la coque sans coquetier.

« Pourquoi faire simple quand on peut faire compliquer ? » Je crois que c’est la phrase que j’ai le plus souvent entendu à mon sujet depuis l’enfance et qui illustre le mieux mon plat du soir. Parce que d’habitude chez moi comme chez vous j’imagine, les œufs à la coque c’est pas tout un cérémonial, c’est même généralement complètement le contraire. Mais j’avais repéré cette recette il y a quelques temps dans un magazine de cuisine et ça m’avait particulièrement interpellé parce que ça permettait de se passer de coquetier et qu’à ce moment-là justement des coquetiers j’en avais pas. Et puis comme on dit toujours que le goût ça passe aussi par les yeux (sachant que je déteste toujours autant le jaune d’œuf) et que j’avais trouvé le rendu final très joli sur la photo, je voulais essayer avec mes souvenirs un peu approximatifs. Si approximatifs d’ailleurs que sur les 2 premiers œufs, j’ai oublié de huiler mon film et si je puis me permettre de vous conseiller c’est mieux d’y penser.^^ Pour ce qui est du pain, j’en ai précisé la composition parce que c’est un élément à part entière du plat, que c’était un achat-test conseillé par mon boulanger et que clairement il avait vu juste parce que l’association était vraiment parfaite. Parce oui comme c’était joli j’ai laissé tomber le plan B que j’avais prévu pour moi, j’ai goûté et même pour tout vous dire j’ai aimé.^^

Ingrédients :
-4 œufs extra-frais
-4 tranches de pain au malt et aux graines de tournesol
-2 tranches de jambon fumé
-Beurre
-Ciboulette
-Fleur de sel
-Poivre noir
-Film alimentaire micro-ondable ou résistant haute chaleur

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.
Couper des tranches de pain, les faire griller et les couper dans le sens de la longueur pour obtenir des mouillettes.
Tartiner les mouillettes de beurre. Trancher le jambon fumé en larges lamelles et en recouvrir les mouillettes. Les décorer chacune d’un brin de ciboulette coupé en 2. Réserver.
Couper un grand carré de film alimentaire micro-ondable ou résistant haute chaleur et s’en servir pour recouvrir le fond d’un bol.
Huiler légèrement au pinceau le film alimentaire.
Casser l’œuf dedans, refermer le film alimentaire en formant un petit pochon et bien serrer en tournant doucement. Fermer la base à l’aide d’une ficelle.
Plonger l’œuf dans l’eau bouillante 4 min.
Retirer l’œuf et le déposer sur une assiette, couper en dessous de la ficelle à l’aide de ciseaux et faire glisser délicatement le film plastique.
Déguster de suite avec les mouillettes.

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