Autant que ce soit bon!

« Naaaaaaaan je veux pas jouer aux Playmobils !!! Naaaaaaaan j’aime pas les barbies c’est nul les barbies ! Je veux pas ! Je veux pas !!! ». Petite fille casse-pied ? Non, non ! Plutôt nounou qui frôle le burn out se parlant à elle-même. Alors pour m’éviter dans un coup de folie, au bout du bout du rouleau, de tondre la 1ère barbie qui m’aurait été tendue, lundi soir j’ai opté pour 2 feuilles de papier et 4 agrafes pour faire une jolie toque et une proposition de muffins à la fraise. « Oh ouiiiiiiii mais Fanny les fraises ça existe pas l’hiver ! » J’adore les gosses des autres ! Mais c’est que j’ai pas n’importe quelles fraises : des fraises confites séchées que je ne trouve que sur le marché de Saintes. C’est pas qu’il n’en existe pas ailleurs, c’est que je les ai découverte là-bas il y a quelques mois, que j’ai essayé d’en racheter sur Pau, qu’aucune n’a tenu jusqu’ici la comparaison et que bref y’a que chez moi qu’elles sont si bonnes et puis c’est tout.^^ J’avais donc fait le plein à Noel en prévision de mes ateliers pâtisseries d’hiver. Bon il s’avère qu’au final, comme je suis incapable de passer devant le sachet sans en piquer une à chaque fois, il m’en restait pas tant que ça mais juste assez pour faire ces muffins dont je vous assure que vraiment ils déchirent grave mais alors vraiment grave ! Moi qui ne refait jamais 2 fois la même chose, je vais faire exception à ma règle! ^^Une dernière petite chose: la photo ne fait pas honneur à leur texture hyper moelleuse parce que je l’ai prise que ce matin, que je les avais laissé à l’air et qu’ils avaient déjà commencé à sécher. Je me permets donc de conseiller de les manger le jour même ou le lendemain mais je vous assure qu’il y a pire comme contrainte de temps.^^

Ingrédients :
-1 œuf
-25 gr de cassonade
-25gr de sucre semoule
-1 sachet de sucre vanillé
-100 g de beurre fondu
-100 g de farine
-50 g de poudre d’amandin
-10cl de lait
-1/2 sachet de levure chimique
-150 g de fraises séchées
-1 grosse cuillère d’arôme de vanille
-2 petits bouchons d’extrait d’amande amère

Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, travailler au fouet l’œuf avec la cassonade, le sucre semoule et le sucre vanillé.
Quand les cristaux de sucre sont bien dissous, ajouter le lait, l’arôme de vanille, la poudre d’amandin, l’extrait d’amande amère, la farine et la levure. Bien mélanger au fouet puis ajouter le beurre fondu.
Recouper les fraises en 2 pour les plus grosses puis les ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Verser la pâte dans les moules à muffins.
Enfourner 20 min.

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