Autant que ce soit bon!

Les merveilleuses soupes de Mamie Fanny le retour!!! Dans la mesure où je serais pas surprise de croiser des pingouins dans mon couloir tellement ça gèle, tellement je grelote, tellement j’en ai déjà marre de l’hiver ; je me suis dit vendredi soir qu’une petite soupe de légumes bien chaude en guise de repas du soir ça ferait pas de mal. Clairement, je trouve que je vieillis de façon assez inquiétante. Un jour je vais me retrouver dans un rocking chair avec un plaid plein de poils de chat sur les genoux à faire du point de croix et j’aurais rien vu venir.^^ Le choix du légume a été assez simple, j’avais absolument plus que du potiron. Et comme c’était pour un plat unique (sachant que pour moi un plat ça se mâche, ça se boit pas^^) plutôt qu’une soupe, j’ai préféré opter pour une crème de potiron. C’était simple, doux et chaud et pour le petit plus : j’y ai ajouté quelques chips de poitrine fumé juste par gourmandise.^^

Ingrédients :
-1kg de potiron
-1 gros oignon
-Beurre ( environ 20gr)
-1 buche de fromage de chèvre
-5 cuill à soupe de crème fraîche liquide
-8 tranches extra-fines de poitrine fumée
-Sel et poivre

Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une cocotte-minute, faire revenir l’oignon émincé dans du beurre.
Ajouter le potiron, pelé, épépiné et couper en gros cube.
Recouvrir d’eau. Ajouter un peu de gros sel. Fermer la cocotte et laisser cuire 25/30min.
Pendant ce temps, retirer la « croûte » de la buche de fromage de chèvre et la couper en rondelles.
Verser les légumes dans le bol du mixeur avec les rondelles de fromage de chèvre, 2 louches de bouillon de cuisson du potiron et les cuillères de crème fraîche. Poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
Dans une poêle très chaude, déposer les tranches fines de lard fumé. Lorsqu’elles sont bien colorées, les débarrasser sur du papier absorbant.
Servir la soupe accompagnée des chips de lard fumé.

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